Os grãos de cevada contêm fibras, proteínas, carboidratos, vitaminas do complexo B e os minerais selênio e magnésio, é um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como selênio e magnésio.
A ingestão de cereais como cevada é importante para o bom funcionamento do intestino, pois facilita o trânsito intestinal, ajudando a prevenir o câncer de cólon.
A presença dos minerais magnésio e selênio torna a cevada um alimento indispensável para quem quer manter o sistema imunológico saudável.
É considerada uma ótima fonte de energia para pessoas em convalescença e idosos.